La birra spalmabile, la gelatina di birra
Quando si parla di birra si pensa solo alla bevanda, in realtà ci sono molti modi per gustare una birra, forse non tutti sanno che ce n’è uno alquanto originale, la birra spalmabile, una vera e propria gelatina di birra.Coloro che sono sempre alla ricerca di stuzzicanti golosità, per chi ama sperimentare nuovi sapori o chi si dedica alla cucina ed è sempre alla ricerca di una nuova ricetta, chi considera banchettare come viaggiare va alla scoperta di nuovi sapori.
Le gelatine di birra sono prodotti artigianali esclusivi, si ottengono per gelificazione della birra, ha sentore di malto che ricorda il sapore tipico della birra in bottiglia, non contiene alcool perché evapora in cottura.
Questa crema, ottima da mangiare da sola, oppure in accompagnamento ad altri alimenti, la si può preparare con quasi tutte le birre e parliamo di colore chiara, scura, la qualità della birra sarà alla base del risultato.
La crema preparata con birra scura avrà invece un sapore più intenso, che si abbina bene a piatti dal gusto deciso come alcuni formaggi, arrosti di carne.
In alcune preparazioni della gelatina di birra è anche possibile l’inserimento di alcuni additivi quali cannella, curcuma, zenzero, peperoncino ed altre spezie.
In una gelatina di birra troviamo racchiuso tutto il sapore della birra artigianale, possiamo ritrovare l’aroma del malto e del frumento siciliano, il gusto della birra, il finale luppolato.
E’ un prodotto che si può abbinare alla cucina tipica siciliana, anche se è più indicata per abbinamenti di formaggi ed antipasti salati.
Sono pochi a realizzarla in Sicilia, ma sappiate che esiste, ancora meno a proporla, ma chiedere non costa nulla.
Tarì, il birrificio presenta ''Aquavitae'', il distillato di birra artigianale
Trasparente, intenso, complesso, con aromi di malto e luppolo accompagnati da sentori floreali e fruttati, il distillato di birra "Aquavitae", nato da una selezione di birre e creato grazie alla sapiente esperienza e guida del mastro distillatore Giovanni La Fauci, pensato per lunghe meditazioni e per le grandi occasioni.
Il distillato di birra "Aquavitae" Tarì, in abbinamento con cioccolato fondente, è molto versatile anche con dessert tradizionali e la pasticceria artigianale secca tipica siciliana.
Aceto di birra Contadino di Galluzzo
L’aceto di birra “Contadino di Galluzzo” è ottenuto da una classica birra artigianale Siciliana, mantenuta a contatto con l’aria in apposite acetaie. Seppur in Sicilia, la diffusione degli aceti di birra è ancora molto limitata, i piccoli produttori di birra artigianale cercano di estendere l’uso di questo particolare condimento.Questo Aceto di birra artigianale Siciliana è ricco di vitamine e antiossidanti, ed è maturato in Barrique di Rovere. Si distingue dagli altri per una gradevole, fresca e delicata profumazione aromatica del tutto sicula-mediterranea… Ottimo condimento per la marinatura di carni bianche o rosse, ottimo su misticanze di verdure fresche e per dare un tocco innovativo a ricette a base di pesce. Si sposa con insalate aromatiche o con formaggi e salumi.
La storia dell’aceto, tra vino e birra… già in antichità, i primi produttori dovettero constatare, loro malgrado, che a seguito del contatto con l’aria si otteneva la trasformazione in un liquido dal sapore, odore ed effetti ben diversi. L’acetificazione, come tutti i fenomeni che hanno origine da cause biologiche, fu sfruttata senza conoscerne la sua vera natura, fino a che nel secolo scorso, gli studi sulla fermentazione portarono nuova luce su questi fenomeni.
Non sono presenti ancora recensioni.