Molte sorprese rappresentate dalle riserve naturalistiche, aree protette dalla Regione Siciliana, siamo nell'entroterra palermitano, tra percorsi di trekking, antichi mestieri, riti bizantini, borghi, piazze e tradizioni gastronomiche tramandate nel tempo, a Mezzojuso, fondata dagli arabi e poi colonizzata dagli albanesi, che portarono il rito bizantino ortodosso celebrato ancora oggi nella chiesa parrocchiale di San Nicolò di Mira. Uu luogo d'elezione per la cultura bizantina, sede del Centro di Conservazione e Restauro Bibliografico e Archivistico, gestito da Matteo Cuttitta all’interno del Monastero basiliano, lo stesso che ospita una rarissima crocetta benedizionale realizzata nel Quattrocento da un monaco del monte Athos, e della Scuola Agiografica Joannikios, che ha l’obiettivo di promuovere l’iconografia bizantina, diretta da Dino Pinnola. Duemila anime, quattro monasteri, un museo dei pupi, presso la pasticceria.

C'è anche chi ha reso omaggio al proprio territorio con il dolce Cinquesensi,un tortino che racchiude cinque declinazioni della castagna: lessa, caldarrosto, crema e miele di castagne, infine, una demi glace su uno strato di ricotta.

Specialità di Lercara è la Pantofola, un dolce tipico delle feste invernali. Le sue origini sono antiche, probabilmente come molti dolci siciliani inventato nei conventi, poi passato alla tradizione casalinga quando mamme e nonne si riunivano nel periodo natalizio per preparare insieme il pastizzotto. A cambiargli il nome è stato il  pasticciere Luigi Milazzo, dopo che sentì chiamare  pantofole quei deliziosi dolcini da una nobildonna palermitana, ogni anno l’Associazione Culturale Life and Art Promotion organizza il My Way Festival,