San Martino delle Scale è una frazione di Monreale, comune della città metropolitana di Palermo,
la frazione sorge nei pressi dell'aggregato monumentale che include il monastero benedettino e la Basilica abbaziale di San Martino delle Scale da cui prende il nome, le strutture ospitano l'accademia delle belle arti, una scuola di restauro ed un negozio di articoli scelti,
Birre trappiste o birre d'abbazia in Sicilia
Se sei un amante delle birre artigianali, non puoi perderti la birra d'Abbazia o Trappista prodotta in Sicilia. Hora Benedicta è la prima birra artigianale prodotta in un monastero sull'isola. Gusta il sapore unico di questa birra, realizzata con cura e dedizione dai monaci locali. Scopri le tradizioni e la storia dietro questa pregiata birra, e lasciati conquistare dai suoi aromi e sapori autentici. Non perdere l'opportunità di vivere un'esperienza unica nel cuore della Sicilia, sorseggiando una birra d'Abbazia o Trappista che ti lascerà senza parole.
Nel mondo sono pochi i monasteri o abbazie che producono la birra. E solo loro possono usare la dicitura "Authentic Trappist Product”, firmando le birre come autentici prodotti trappisti, ed usano il logo ufficiale esagonale, chi realizza le proprie birre al di fuori dell’abbazia non possono applicare il logo esagonale sulla bottiglia, ma solo la scritta “Authentic Trappist Product” (ATP).
La birra trappista è una denominazione, non indica uno stile:
1. la birra deve essere prodotta all’interno delle mura di un’Abbazia
2. l’intero processo produttivo deve svolgersi sotto il controllo diretto della comunità monastica
3. i ricavi delle vendite devono essere utilizzati dall’Ordine per perseguire atti caritatevoli
Le birre trappiste tendono a riflettere tradizioni brassicole delle regione d’appartenenza.
Birra d’Abbazia, si intende una tipologia di birre artigianali che vengono prodotte da birrifici commerciali che hanno l’autorizzazione di operare su licenza di un’abbazia in attività o utilizzare il nome di un monastero.
Il tutto sempre nel rispetto delle antiche ricette.
Le birre ad uso e consumo dei frati, reperibili solitamente soltanto presso i monasteri cistercensi.
Se oggi la birra è tra le bevande più conosciute lo dobbiamo ai monaci benedettini del medioevo.
Furono proprio i monaci Benedettini che nel medioevo iniziarono a produrre una bevanda simile alla birra con lo scopo di eliminare i batteri e le impurità dall’acqua non sempre pulita a loro disposizione, onorare la loro vita fatta di preghiera e lavoro, e bilanciare la loro alimentazione talvolta povera e austera.
È nel XII° secolo che la benedettina Santa Ildegarda da Bingen (1098 – 1179) segnò una svolta nella storia della birra, ridefinendola in modo più vicino a quella dei nostri giorni. Ildegarda da Bingen, infatti, durante i suoi numerosi e celeberrimi studi sulle piante officinali, scoprì le impareggiabili virtù del luppolo.
Fu così che i monaci introdussero l’uso del luppolo in infusione nel malto, sostituendo le altre piante amare che usavano per aromatizzare la loro bevanda, e migliorando secolo dopo secolo l’arte e la tradizione brassìcola monastica.
L'associazione serve proprio a garantire a chi acquista queste birre di consumare un autentico prodotto realizzato secondo le regole dei monasteri.
Si precisa che solo alcuni si dedicano alla produzione della birra, altri a tutt’altro tipo di produzioni e non sempre di alimenti o bevande.
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La birra dell'Abbazzia di San Martino delle Scale
Adesso arriviamo a San Martino delle Scale, frazione di Monreale città arabo-bizantina in provincia di Palermo conosciuta per i sui splendidi mosaici presso il Duomo. L'abbazia dei monaci benedettini è immersa nel bosco, del XIV secolo, luogo di spiritualità, storia ed arte si incontrano. Qui vivono ancora i frati che rispettano rigorosamente le regole di un tempo.
All'interno delle sue mura nasce la prima ed unica birra d'Abbazzia dell'Italia Meridionale, Hora Benedicta Abbey Ale.
Associazioni Italiana Siti e Abbazie Cistercensi
info@abbaziecistercensi.it
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