I Formaggi ed i Prodotti Agroalimentari Tradizionali siciliani
In Sicilia, il formaggio è molto più di un semplice alimento: è un vero e proprio simbolo della nostra cultura e tradizione.
Immagina di assaporare un pezzo di pecorino stagionato, dal sapore intenso e avvolgente, o di gustare la cremosità della ricotta fresca, perfetta per arricchire dolci e piatti salati.
Non possiamo dimenticare la maiorchino, un formaggio dal profumo inebriante, e la provola, ideale da sciogliere su una bella pizza.
Ogni morso racconta una storia, quella di una terra ricca di sapori e passione. Vieni a scoprire con noi questi tesori gastronomici.
I Formaggi ed i Prodotti Agroalimentari Tradizionali siciliani, oggi grazie all'iniziativa ed all'entusiasmo di alcuni produttori locali ed al sostegno della Fondazione Slow Food, i prodotti autoctoni sono oggetto di una crescente riscoperta, favorita dal recupero di vecchi impianti abbandonati ed alla realizzazione di nuovi impianti, oltre alla promozione dell'esistente.
L'intento è quello di diffondere la cultura del cibo, raccontarvi la storia dei prodotti, periodicamente si organizzano piccoli eventi, momenti conviviali, manifestazioni, per promuovere e valorizzare il territorio, un'alimentazione sana legata alle tradizioni loali.
L’Onaf, nata nell’89 con l’intento di promuovere il formaggio di qualità, è impegnata da anni nella formazione di tecnici esperti che sanno valorizzare e difendere i prodotti caseari d’eccellenza, dal 2012 pubblica anche la rivista InForma.
Organizza periodicamente corsi, teorico pratici e mira ad educare al gusto del formaggio con lezioni di metodiche di assaggio, lo studio degli aspetti chimici del latte, dei giusti abbinamenti da fare a tavola, delle normative da rispettare e tanto altro ancora.