Detti anche cartocci siciliani, esattamente come per le Iris possono essere cottie egualmente al forno, ma la maggior parte dei siciliani vi dirà che la delizia della crema di ricotta fresca in contrasto con il calore del fritto appena fatto non ha eguali. La loro particolarità è nella forma, che ricorda quella dei cannoli esattamente come l'ingrediente principale del ripieno, la ricotta; come i cugini più famosi sono preparati con il tradizionale cannello che viene avvolto da un cordoncino di pan brioche e poi farcito di ricotta arricchita da  gocce di cioccolato. Usati per la prima colazione, ben robusta, sono un prodotto tradizionale della pasticceria di questa regione.